如何買到合自已味覺的茶，沒有長期的品茗經驗累積，有時買茶還真需要有些運氣，那麼，一般消費者開始想要學習品嚐美妙的茶滋味，又應該如何下手呢? 

 

若希望能攝取較多的維他命c與兒茶素，可以選擇綠茶．若害性綠茶的「菁味」，又偏好帶有桂花的香味，可以選擇「桂奶花茶」或「包種茶」。若腸胃不太好，怕喝了不舒服，可以選發酵較重，香氣、甘醇兼備的烏龍茶。喜歡回甘度強，喉韻令人低迴綿延的，可選勁道十足的「中火烏龍」或鐵「鐵觀音茶」。 
 

 

1.外觀色澤：每種茶葉成品都有其標準的色澤，一般來說以帶有油光寶色為佳。
 

2.乾燥的程度：用以姆指與食指輕輕捏會碎的，代表乾燥程度良好，茶葉含水量

 5%以內,用力重捏不易碎的，則是茶葉己受潮回軟，品質會受到影響。
 

3.葉片整齊度：葉片形狀、色澤整齊均勻的較好，茶梗、簧片、茶角、茶末和雜質含量比例高者，也會影響茶湯的品質，以少為佳。
 

4.聞香氣:這是決定茶葉品質的主要條件之一,若茶有油臭味、菁臭味、陳舊味、悶味或其他異味者為劣品。
 

5.嚐味道:由於各類茶之不同,其滋味亦異,有的須清香醇和,有的重在入口要刺淚而稍帶苦澀,有的則講究甘潤有回味,總之,以少苦、帶有甘滑醇味,能讓口腔滿口芳香或喉韻回甘者均為好茶。若苦澀味重、陳舊味或火味重者則非佳品。
 

6.觀茶湯:茶葉因發酵程度輕重而呈現不同的湯色,一航綠茶呈蜜綠色,紅茶鮮紅色,白毫烏龍呈琥珀色,凍頂烏龍金黃色,包種茶呈蜜黃色,除其標準水色外,茶湯要澄清鮮亮帶油光,不能有混濁或沈澱物產生。
 

7.泡後茶渣(葉底):可以看出葉面展開度、葉形整碎、茶身彈性、葉之新舊、發酵程度來判斷茶的好壞。 

摘取自   烏龍茶